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原料 |
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烧饼 |
5个 |
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西冷牛肉 |
300克 |
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芦笋、黄彩椒、红彩椒、马蹄 |
各50克 |
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调料 |
 前川天然浓口汁 |
10克 |
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前川天然淡口汁 |
2克 |
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白糖 |
5克 |
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鸡粉 |
5克 |
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蚝油 |
2克 |
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生粉 |
10克 |
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蒜茸、葱揽 |
各3克 |
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制作方法 |
1、先将西冷牛肉切成粒、然后放入前川天然淡口汁2克、白糖、鸡粉、生粉、上浆备用。
2、把烧饼炸至金黄，用煎刀从1/3处开刀备用。
3、锅中放油烧至5成热把西冷牛肉粒、芦笋、黄红椒马蹄粒备用。另起锅留底油下入蒜茸、葱榄爆香，下入西冷牛肉粒和配料大火翻炒，放入前川天然淡口汁10克、蚝油、鸡粉等调味，然后用生粉勾芡起锅装入炸好的锦囊里即可。 |
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备注 |
锦囊的制作方法
面粉500克、猪油100克，芝麻10克。
1、面粉300克、用冷水和成面团，下10克1个剂子。
2、面粉200克、猪油100克揉成油心，5克1个剂子。
3、面团包入油心，擀成薄片、沾上芝麻。
4、色拉油500克烧至5成热下入擀好的薄饼,炸至两面金黄即可. |
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