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公司地址
前川天然味品(嘉兴)有限公司
浙江省嘉善县大云镇缪家村短浜16号
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铁板浓口茄-美味中餐
原料
茄子
500克
肉沫
300克
干葱茸、蒜茸、青红椒粒
各20克
洋葱丝50克
调料
前川天然浓口汁
10克
前川天然淡口汁
8克
蚝油
5克
盐
0.5克
味精
8克
鸡粉
10克
料酒
10克
水生粉
20克
制作方法
1、茄子刨花皮、改麒麟花刀;把肉沫加、味精料酒码味备用。
2.将改好刀的茄子扑干生粉,把码好味的肉沫酿到茄子上。
3、将酿好的茄子下油锅炸一分钟取出。洋葱丝炒香放入铁板上。
4、锅内留底油,下干葱茸、蒜茸、青红椒粒爆香,加入少许水下入
前川天然浓口汁10克、前川天然淡口汁8克、蚝油5克,等调料。再放入炸好的茄子,烧2分钟取出放在烧好的铁板上,将汁留入锅内,淋入水生粉勾芡把汁淋在茄子即可。
特点
酱香浓郁,口感滑嫩,营养丰富。